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IFDS_ICONE50x50info.png DESCRIZIONE

Il Fior di carciofo è un formaggio a pasta molle ottenuto da latte pastorizzato di capra Girgentana. L’azienda agricola Montalbo, che lo produce, è l’unica realtà a produrre formaggi ottenuti solo con il latte di capra Girgentana, razza autoctona siciliana in pericolo d’estinzione e presidio Slow Food. Lo scarso odore ircino e il sapore delicato che caratterizzano il latte della Girgentana si riflettono appieno un questo formaggio. Si presenta con forma rotonda senza crosta ed è di colore bianco latteo. E’ un formaggio dal gusto fresco, che rilascia sensazioni erbacee e, in particolar modo, di carciofo.

IFDS_ICONE50x50mod_util.png MODALITÀ D'UTILIZZO

Gustalo sul pane o sui crackers al naturale, oppure nella preparazione di particolari ricette. Conservare ad una temperatura di +4/6° C. Se correttamente conservato ha una durata da 40 a 60 giorni.


IFDS_ICONE50x50info.png  OCCHIPINTI

I Frutti del Sole distribuisce i prodotti dell’azienda agricola Montalbo di Campobello di Licata (AG), oggi l’unica realtà a produrre formaggi ottenuti solo con il latte di capra Girgentana, razza autoctona siciliana in pericolo d’estinzione e presidio Slow Food. Lo scarso odore ircino e il sapore delicato che caratterizzano il latte della Girgentana si riflettono appieno nei formaggi. Il caglio utilizzato per la coagulazione è di origine sia animale (vitello e capretto) che vegetale (prodotto in azienda) quali fico, carciofo, cardo ecc.

IFDS_ICONE50x50info.png CERTIFICAZIONE:

ECOCERT

 

GA04

Scheda tecnica

Packaging
Conf. da 300 Gr
Ingredienti
Latte di capra girgentana*, sale marino, fermenti, caglio di carciofo. *Da agricoltura biologica.
Codice Prodotto
GA04
Valore aggiunto
Prodotto Siciliano

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