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IFDS_ICONE50x50info.png DESCRIZIONE

I capperi biologici di Salina si differenziano dalle altre varietà coltivate in altre aree geografiche per compattezza, profumo e uniformità. Le loro peculiarità hanno permesso il riconoscimento del Presidio Slow Food per questa varietà. Dopo la raccolta si procede con l’asciugatura su teli di juta, al fresco, in modo da bloccarne la sbocciatura, e infine con la salatura e il confezionamento in vasi di vetro.

Sono molto duraturi nel tempo, in quanto la loro eccezionale compattezza ne facilita la conservazione (sotto sale si conserva fino a due-tre anni).



IFDS_ICONE50x50mod_util.png MODALITÀ D'UTILIZZO

Utilizzati nella cucina siciliana per diverse preparazioni, per “dare mordente” e carattere al piatto, i capperi si sposano perfettamente ai sughi di pomodoro, ai piatti di pesce e a ricche insalate.



IFDS_ICONE50x50info.png AZIENDA AGRICOLA SALVATORE D'AMICO 

L’Azienda Agricola Salvatore d’Amico è una delle più antiche dell’Isola di Salina ed è una piccola azienda a carattere familiare, operante nel Comune di Leni che ancora oggi continua la sua attività agricola di produzione. Oggi i Frutti del Sole vi permette di scoprire questa referenza che è stata incensata dal presidio Slow Food e che naturalmente è bio!


 

IFDS_ICONE50x50info.png VALORI NUTRIZIONALI

  Valori medi

per 100 g

 
Valore energetico 124 kJ/29 kcal  
Carboidrati 2,8 g  
di cui zuccheri 1,9 g  
Fibra 5,6 g  
Proteine 3,3 g  
Sodio 12,3 g

IFDS_ICONE50x50info.png CERTIFICAZIONE:

ICEA

CAPSALINA01

Scheda tecnica

Packaging
Vaso da 200 Gr
Ingredienti
Capperi di Salina biologici, sale.
Codice Prodotto
CAPSALINA01
Valore aggiunto
Presidio Slow Food
Prodotto Siciliano
Vegan
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VANNI S. pubblicato il 26/06/2021 in seguito ad un ordine del 02/06/2021

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Laura L. pubblicato il 05/05/2021 in seguito ad un ordine del 28/12/2020

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Laura L. pubblicato il 05/05/2021 in seguito ad un ordine del 28/12/2020

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