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Farina Integrale di Grano Tenero Maiorca BIO

1 kg
Prezzo base 2,98 € - 5% Prezzo 2,83 €


Availability: 904 In Stock

La farina di Grano Tenero della varietà "Maiorca" Integrale di Tipo 2 del mulino Grano Madre è un vero e proprio tesoro originario delle terre siciliane. Un grano antico e una spiga che resiste bene alla siccità, che rende poco ma da salvaguardare per le sue eccezionali proprietà organolettiche e nutrizionali. Macinata a pietra naturale, questa farina è ideale per preparare dolci come torte e biscotti. Grazie alle sue ottime qualità panificatorie, è ideale anche per gli impasti salati come pizze, focacce, grissini, sia in purezza che miscelata ad altre farine per ottenere prodotti soffici, gustosi e profumati. Dall'alto contenuto proteico, vitaminico e di sali minerali, questa profumatissima farina è anche molto digeribile grazie al suo basso contenuto di glutine.

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Farina Integrale di Grano Duro Russello BIO

1 kg
Prezzo base 2,98 € - 5% Prezzo 2,83 €


Availability: 956 In Stock

La farina di Grano Duro della varietà "Russello" Integrale di Tipo 2 del mulino Grano Madre è un vero e proprio tesoro originario delle terre siciliane. I prodotti da forno nati dagli impasti a base di farina di grano antico "Russello" hanno il vantaggio di risultare altamente digeribili in quanto contengono molto poco glutine e di conservarsi più a lungo freschi e profumati. Questa farina è ideale per la pasta, il pane e la pizza, che sarà facilissima da realizzare se lasciata lievitare molto a lungo. In particolare la crosta del pane realizzato con la farina Russello ha un colore rossiccio, una profumazione intensa, quasi di erba e una consistenza unica.

Farina Integrale di Grano Duro Timilia BIO

1 kg
Prezzo 2,98 €


Availability: 909 In Stock

La farina di Grano Duro della varietà "Timilia" Integrale di Tipo 2, detta anche "Tumminia" in Siciliano, del mulino Grano Madre è un vero e proprio tesoro originario delle terre siciliane. Un grano antico e una spiga che resiste bene alla siccità, ma in via d'estinzione e per questo da salvaguardare per le sue eccezionali proprietà organolettiche e nutrizionali. Macinata a pietra naturale, questa farina è ideale per preparare il pane - famoso è il Pane Nero di Castelvetrano realizzato con questa farina - i biscotti e la pizza, in quanto risulta ricca di fibre e germe di grano, in grado di conservare per giorni una consistenza morbida e un profumo intenso. Grazie alle sue proprietà nutrizionali, la farina di Timilia risulta più leggera e digeribile di una normale farina. 

Farina Integrale di Grano Duro Perciasacchi BIO

1 kg
Prezzo 2,98 €


Availability: 952 In Stock

La farina di Grano Duro della varietà "Perciasacchi" Integrale di Tipo 2, detta anche "Farro Lungo", del mulino Grano Madre è un vero e proprio tesoro originario delle terre siciliane. Il grano antico "Perciasacchi" deve il suo nome alla forma appuntita della spiga che bucava i sacchi di juta in cui era contenuta. Dalle caratteristiche poco dissimili dal Grano Khorasan o Kamut, con la particolarità di essere un grano autoctono siciliano, la farina che se ne ricava ha un caratteristico colore giallo perché ricca di carotenoidi. Macinata a pietra naturale, questa farina è perfetta per la panificazione e permette di ottenere impasti facili da lavorare, con tempi di lievitazione medi. I prodotti realizzati avranno un colore e un'aroma eccezionalmente intensi.

Farina di Mandorle Pelate Siciliane BIO

200 gr
Prezzo 5,98 €


Availability: 974 In Stock

La farina di mandorle pelate biologica de I Frutti del Sole è prodotta a partire dalle mandorle biologiche coltivate e raccolte in Sicilia. Grazie ai terreni della nostra terra, questa farina contiene una percentuale di olio superiore rispetto alle altre farine, è di conseguenza altamente nutritiva e dalle note molto aromatiche, ricca di grassi sani, antiossidanti, vitamina E e minerali. Indiscussa protagonista della pasticceria siciliana, questa farina di mandorle è ideale per innumerevoli ricette dolci, come le paste di mandorla, i macarons e numerosissime torte. E' l'ingrediente segreto anche di innumerevoli primi e secondi!

Farina di Ceci Libera Terra BIO

500 gr
Prezzo 3,59 €


Availability: 988 In Stock

La farina di ceci biologica  di Libera Terra è prodotte a partire da terreni e strutture confiscati alle mafie. La tradizionale molitura a pietra mantiene bassa la temperatura durante la lavorazione, preserva le caratteristiche organolettiche della materia prima e conferisce a questa farina il giusto grado di ruvidezza. Questa farina è molto proteica, ricca di fibre, di vitamina C e B. I ceci biologici usati per la produzione di questa farina sono seminati tra febbraio e marzo. Il controllo delle erbe estranee è effettuato con arature estive e false semine, senza alcun utilizzo di sostanze di sintesi. La mietitura avviene a piena maturazione, tra luglio e agosto.

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Farina di Ceci Siciliana BIO

500 gr
Prezzo base 2,88 € - 15% Prezzo 2,45 €


Availability: 989 In Stock

L'azienda Terravecchia nasce in Sicilia negli anni '50 come produttrice della farina di ceci, ingrediente fondamentale a ampiamente utilizzato in Sicilia per la realizzazione delle note Panelle. Le panelle sono un piatto povero della tradizione siciliana portato sulle tavole dagli arabi, che furono i primi esperti gastronomi a macinare i ceci per ricavarne una farina. Questa farina è prodotta a partire dai ceci siciliani biologici e molita nel molino Terravecchia. E' molto proteica, ricca di fibre, di vitamina C e B.