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Provola BIO

Prezzo 9,45 €
Availability: Out of stock

La nostra provola fresca è un formaggio a pasta filata e morbida, prodotta esclusivamente con latte biologico pastorizzato di bovino a pezzata rossa. Si presenta nella sua caratteristica forma a pera, con una crosta liscia e sottile, di colore bianco avorio. E’ un formaggio a prevalente sapore dolce. L’azienda Occhipinti, che produce questo formaggio, grazie al posto incontaminato in cui risiede, nutre i suoi animali, bovini a pezzata rossa, con pascoli e foraggi spontanei da agricoltura biologica, per garantire una qualità costante del latte, che conserva così tutti i suoi principi nutritivi unici e antiossidanti.



Cosacavaddu Semistagionato BIO

Prezzo 5,55 €
Availability: Out of stock

Il nostro Cosacavaddu Semistagionato è un formaggio prodotto esclusivamente con latte biologico pastorizzato di bovino a pezzata rossa. L'azienda Occhipinti che lo produce si prende cura dei suoi animali con mangimi di alta qualità e con pascoli e foraggi spontanei da agricoltura biologica, per garantire una qualità costante del latte, che conserva così tutti i suoi principi nutritivi unici e antiossidanti. Si presenta nella sua caratteristica forma parallelepipeda, con una liscia e sottile crosta giallo dorato. E’ un formaggio a pasta filata compatta, dal sapore deciso, con un intenso aroma che persiste al palato.

Cosacavaddu Stagionato BIO

Prezzo 6,59 €
Availability: 11 In Stock

Il nostro Cosacavaddu Stagionato è un formaggio prodotto esclusivamente con latte biologico pastorizzato di bovino a pezzata rossa. L'azienda Occhipinti che lo produce si prende cura dei suoi animali con mangimi di alta qualità e con pascoli e foraggi spontanei da agricoltura biologica, per garantire una qualità costante del latte, che conserva così tutti i suoi principi nutritivi unici e antiossidanti. Si presenta nella sua caratteristica forma parallelepipeda, con una liscia e sottile crosta dorata tendente al marrone. E’ un formaggio a pasta filata compatta, dal sapore molto deciso, con un intenso aroma che persiste al palato.

Ragusano D.O.P. Semistagionato BIO

Prezzo 7,15 €
Availability: 9 In Stock

Il Ragusano D.O.P è uno dei formaggi più antichi prodotti in Sicilia. E’ un formaggio prodotto esclusivamente con latte biologico pastorizzato di bovino a pezzata rossa. L'azienda Occhipinti che lo produce si prende cura dei suoi animali con mangimi di alta qualità e con pascoli e foraggi spontanei da agricoltura biologica, per garantire una qualità costante del latte, che conserva così tutti i suoi principi nutritivi unici e antiossidanti. Il Ragusano D.O.P semistagionato si presenta nella sua caratteristica forma parallelepipeda, con una liscia crosta dorata tendente al marrone. E’ un formaggio a pasta filata compatta, dal sapore deciso, aromatico e poco piccante che persiste al palato.

Ragusano D.O.P. Stagionato BIO

Prezzo 7,55 €
Availability: 18 In Stock

Il Ragusano D.O.P è uno dei formaggi più antichi prodotti in Sicilia. E’ un formaggio prodotto esclusivamente con latte biologico pastorizzato di bovino a pezzata rossa. L'azienda Occhipinti che lo produce si prende cura dei suoi animali con mangimi di alta qualità e con pascoli e foraggi spontanei da agricoltura biologica, per garantire una qualità costante del latte, che conserva così tutti i suoi principi nutritivi unici e antiossidanti. Il Ragusano D.O.P semistagionato si presenta nella sua caratteristica forma parallelepipeda, con una liscia crosta dorata tendente al marrone. E’ un formaggio a pasta filata compatta, dal sapore deciso, aromatico e poco piccante che persiste al palato.

Ricotta Stagionata BIO

Prezzo 3,49 €
Availability: Out of stock

La Ricotta Salata Stagionata è un latticino tipico siciliano, nato per essere conservato più a lungo della ricotta fresca. Non è un formaggio e lo si può capire dal fatto che per ottenerla si utilizza il siero derivante dalla lavorazione del formaggio. La pasta è compatta, di colore bianco latteo e con un sapore piuttosto salato. E' ideale da accompagnamento ai primi, grattugiata o in scaglie, soprattutto nella tipica pasta alla norma.

Robiola di Capra Girgentana BIO

Prezzo 7,89 €
Availability: 13 In Stock

La nostra Robiola Fresca è un formaggio a pasta molle ottenuto da latte pastorizzato di capra Girgentana. L’azienda agricola Montalbo, che lo produce, è l’unica realtà a produrre formaggi ottenuti solo con il latte di capra Girgentana, razza autoctona siciliana in pericolo d’estinzione e presidio Slow Food. Lo scarso odore ircino e il sapore delicato che caratterizzano il latte della Girgentana si riflettono appieno un questo formaggio. Si presenta senza crosta a pasta morbida e cremosa, di colore bianco latteo. Al palato risulta dolce e delicata ed è a basso contenuto di colesterolo, indicata anche nei casi di intolleranza ai formaggi vaccini. 

Fior di Carciofo - Formaggio di Capra...

Prezzo 14,35 €
Availability: 19 In Stock

Il Fior di carciofo è un formaggio a pasta molle ottenuto da latte pastorizzato di capra Girgentana. L’azienda agricola Montalbo, che lo produce, è l’unica realtà a produrre formaggi ottenuti solo con il latte di capra Girgentana, razza autoctona siciliana in pericolo d’estinzione e presidio Slow Food. Lo scarso odore ircino e il sapore delicato che caratterizzano il latte della Girgentana si riflettono appieno un questo formaggio. Si presenta con forma rotonda senza crosta ed è di colore bianco latteo. E’ un formaggio dal gusto fresco, che rilascia sensazioni erbacee e, in particolar modo, di carciofo.

Ficu - Formaggio di Capra Girgentana con Caglio...

Prezzo 10,79 €
Availability: Out of stock

Il Ficu è un formaggio a forma tondeggiante, ottenuto dal latte pastorizzato di capra Girgentana. L’azienda agricola Montalbo, che lo produce, è l’unica realtà a produrre formaggi ottenuti solo con il latte di capra Girgentana, razza autoctona siciliana in pericolo d’estinzione e presidio Slow Food. Il suo nome "Ficu" (fico) deriva, oltre che dalla foglia di "ficu" che lo avvolge, anche dal tipo di caglio vegetale utilizzato per la sua coagulazione, ovvero il lattice ricavato dai rametti di fico. Indicato per le diete vegetariane e nei casi di allergia provocata dalle proteine del latte bovino. Stagiona da 2 a 4 settimane e si presenta con pasta morbida e cremosa, dal gusto erbaceo e acidulo.

Fiorita - Formaggio di Capra Girgentana BIO

Prezzo 10,79 €
Availability: 16 In Stock

Fiorita è un formaggio caprino da Capra Girgentana tra i più antichi della tradizione siciliana, la cui origine risale al XI secolo a.c. L’azienda agricola Montalbo, che lo produce, è l’unica realtà a produrre formaggi ottenuti solo con il latte di capra Girgentana, razza autoctona siciliana in pericolo d’estinzione e presidio Slow Food. La crosta è bianca con possibile fioritura di muffe, la pasta è compatta e morbida con notevole plasticità e scarsa occhiatura. Gli acidi grassi presenti gli conferiscono un odore ed un sapore forte e marcato con lievi note di frutta secca.

-15%
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Talè - Formaggio di Capra Girgentana BIO

Prezzo base 12,58 € - 15% Prezzo 10,69 €
Availability: 5 In Stock

Il Talè è un formaggio prodotto con il latte di Capra Girgentana, tipico siciliano di grande personalità, poiché riesce a trasmettere con grande eleganza i profumi tipici della macchia mediterranea siciliana. L’azienda agricola Montalbo, che lo produce, è l’unica realtà a produrre formaggi ottenuti solo con il latte di capra Girgentana, razza autoctona siciliana in pericolo d’estinzione e presidio Slow Food. Dalla crosta di colore bianco avorio tendente arancione, è un formaggio a pasta morbida dai profumi muffati e di cantina. Il gusto è complesso, ma dolce e molto gradevole, che aumenta sensibilmente con la stagionatura.

Stagionato - Formaggio di Capra Girgentana BIO

Prezzo 7,85 €
Availability: 1 In Stock

Formaggio di Capra Girgentana dalla pasta mediamente morbida, stagionato da 8 a 24 mesi. L’azienda agricola Montalbo, che lo produce, è l’unica realtà a produrre formaggi ottenuti solo con il latte di capra Girgentana, razza autoctona siciliana in pericolo d’estinzione e presidio Slow Food. Dal sapore dolce e intenso che si accentua con la stagionatura, sono presenti note di erbe e fieno.